共赢未来，探索奶业上游精益运营之道 ——伊利集团2024年奶源供应商高质量发展大会在“乳都”召开

最近，“新质生产力”成为热词，作为实现产业转型升级和高质量发展的关键，加快培育新质生产力正迎来中央到地方的密集部署。

新质生产力，特点是创新，关键在质优，本质是先进生产力。对奶源建设发展来说，因地制宜发展新质生产力，既是转变产业发展方式的重要契机，也是促进高质量发展的重大机遇。

中国奶业协会副会长兼秘书长刘亚清在致辞中表示，中国奶业要加快转型升级，要建立风险共担机制，要加大自主创新，加速数字化变革。“瞄准产业链发展，在企业管理、市场开发，牛奶消费培养等方面加快我们的步伐，并通过数字化应用寻求链式发展，培育新的增长点，培植新质生产力。”

对于产业发展而言，从实际出发，立足资源禀赋、产业基础、科研条件等，持续地推动新产业、新模式、新动能发展，加快形成新质生产力，努力抢占发展制高点已成为乳品企业不断前行的方向。伊利集团执行总裁刘春喜表示，提质、降本、增效是当前奶业发展的核心主题，也是提升奶业核心竞争力、加快形成“奶业新质生产力”的关键所在。伊利一直以科技创新为引领，以精益管理为抓手，通过加速奶牛良种繁育、打造精益牧场、激活人才引擎三大举措赋能奶业高质量发展，切实帮助牧场实现降本增收，带领合作伙伴共生、共创、共享、共赢。

产业上游是奶业振兴的根基，是奶业高质量发展的关键。伊利集团始终聚焦上游奶源建设，深耕供应链发展，巩固提升奶源供给保障能力。现场，还为“降本增效最佳实践牧场”、“精益牧场成本之星”、“卓越合作伙伴”进行了颁奖表彰。

技术是产业发展的推动力。随着科学技术快速融入奶牛养殖产业，行业发展迎来了全新“面貌”。

在现代化牧场里，物联网设备成了奶牛的“保镖”，实时监测奶牛的日常生长情况；在牛舍里，智能喂料、推料设备“一键启动”，让饲喂管理更轻松；奶牛繁育、产奶信息等数据管理为牧场精益化管理提供了便捷……伊利集团相关负责人在会上表示，近年来，伊利集团通过一系列举措不断夯实奶牛养殖产业发展，“在能力体系建设方面，我们打造了技术标准最全，研发专利最多，实战经验最权威的奶牛科学院；在技术研究方面，我们萃取了全球最领先的养殖技术及标准，结合国内奶牛养殖现状，总结形成了伊利牧场sop指导手册，牧场管理实战手册，高产牧场管理技术选编等多项技术标准，填补了国内相关技术空白；在服务支持方面，以嵌入式为载体，通过技术专家做技术引领，基层技术人员长期驻站服务的模式展开实践服务。近年来累计帮助合作伙伴奶牛单产提升了7.4公斤，原奶菌落总数达到了1万以下，体细胞控制达到了15万以下，奶牛单产实现了10吨以上，部分牧场已经突破了12吨，比肩世界一流。”

数字赋能，着眼未来。在本次大会上，“伊利35-40工程”正式启动。据了解，“伊利35-40工程”将通过科技赋能、技术创新、牧场运营改善、牧场人才培养等项目支持合作伙伴牧场经营水平全面提升，在降低养殖成本的同时实现泌乳牛单产在2025年达到35公斤/日，2028年达到40公斤/日，即达到平均年单产12.2吨的水平，提高牧场盈利能力，进一步提升中国养殖业核心竞争力。

一直以来，奶牛良种是奶业生产的根基，直接影响到行业的核心竞争力，在现代奶业发展策略中，抓好奶牛品种遗传改良和种质资源创新利用是首要工作。本次伊利“良种牛工程升级暨核心牛群建设”项目的启动，将通过应用基因筛选、胚胎移植等技术，帮助合作牧场挖掘牛群遗传潜力，建立健康、高产、优质核心群，并配套奖励政策，促进合作牧场奶牛综合生产性能达到奶业发达国家水平。

当前，奶牛养殖产业处于发展波动期，如何稳定渡过这一时期成为行业关注的热点。国家奶牛产业技术体系首席科学家、中国农业大学教授李胜利在《我国奶业发展面临的挑战和应对措施》的专题报告中提到，“目前产业处于调整期，要适当压缩产能。经过2年的调整，部分牛场资金链更加紧绷，适当产能出清和压缩产能有利于缓解供给过剩。出售部分中低产牛、甚至后备牛，保障现金流安全是第一要务。” 李胜利表示，2024年适当压缩奶牛产能，自然增长率由惯性的3%下调到-5%，增加淘汰成母牛约30万头，减少8000吨奶，才能大幅缓解产能过剩。

此外，李胜利认为，建立长期稳定的合作关系和利益联结非常重要，在供大于需的大环境下，乳企积极发挥担当作用。“目前，要利用本土资源，不断降低养殖成本。同时，精打细算，精准营养，提高饲料利用效率；做好良种繁育工作，布局未来建设高产核心群；优化牛群调结构，全面降低牧场运营成本；做好牧场精益运营。”李胜利表示，着眼长远，加快修订完善产业政策，才能化解奶业发展的深层次矛盾。

“好草养好牛、好牛产好奶”，好的青贮是高品质牛奶的基础，更是牧场养殖效益的基本保障。而后备牛则是奶业的未来。伊利集团原奶业务质量技术负责人韩吉雨所带来的《青贮品质提升技术应用及后备牛潜力开发深度解析》专题报告分享中，就青贮制作方面遇到的问题做了阐述，韩吉雨表示，制作优质的青贮饲料，除了要关注干物质、淀粉含量之外，还要关注NDS、淀粉消化率，以及发酵的乳酸和乳酸含量。此外，重点关注卫生指标对于奶牛肠道健康和生殖系统的影响。最后，韩吉雨还强调，“青贮饲料风味好不好，奶牛能不能吃进去，这很关键。”

构建核心牛群、提升良种率成为克服当前奶业发展挑战的必由之路。中国农业科学院北京畜牧兽医研究所研究员朱化彬就《规模牧场奶牛核心群建立方法与利用》做了细致分享。朱化彬表示，规模牧场建立核心群意义重大，种质创新与提高基础，可以培育优秀种公牛；核心群扩繁，可以提高牛群整体遗传和生产水平；核心群内实施系统、科学、规范育种工作，可以拉动全群育种技术及管理水平等。

当今世界“数字化”、“智能化”已经成为各行各业可持续发展的关键词，用数智化技术驱动奶业高质量发展也成为必然趋势。来自新西兰的动物保健专家阿曼达博士带来的《用智能化技术/连接奶牛，提高牧场生产效率》的专题报告深入阐述了奶牛养殖业全面进入数字化、平台化、集成化的数智化发展阶段，为产业高质量发展所注入充沛动能的应用实施。

作为奶业龙头企业，伊利集团联合全球战略合作伙伴，引进行业内最先进的管理理念和实用技术，持续为全行业牧场赋能，为行业发展增强信心。伊利集团奶牛科学研究院培训中心主任张俊杰在《储能蓄势 赋能共赢—伊利集团行业赋能项目》的专题分享中，就伊利集团构建产学研综合赋能平台，免费为行业培养懂技术、会管理的综合性人才，以及为牧场效益提升提供等方面做了细致的介绍。

目前，我国奶牛养殖业规模化、科学化水平显著提高，但如何系统地、更深层次地挖掘提升点、改善经营水平、提高经营效益，是值得深入研究的领域。优然牧业TPM专家王向羽在《精益管理在牧场应用与实践分享》中谈到，牧场管理没有终点，只有起点。王向羽通过精益管理在牧场应用与实践的案例分享，让大家进一步直观了解了精益管理和精益运营对全面提升牧场盈利水平的重要性。

养牛就从养犊牛开始,养犊牛就是养未来。犊牛，作为牧场发展最为关键的基础环节，其饲养管理技术的精细程度，直接影响着犊牛自身的生长发育质量，以及后续生产性能的发挥。来自美国的反刍技术专家凯丽博士在《从出生到断奶：关键管理策略》专题报告中提出，犊牛出生后的两个月饲养管理非常关键，这关系到它未来的产奶量。凯丽表示，犊牛饲养管理好，不仅仅是影响其头胎产奶量，也关系到未来三个胎次的产奶量。

降低牧场养殖成本是一场涉及精益管理与创新突破的综合变革。

为进一步提升奶业上游精益管理水平，伊利引入“精益运营”理念，帮助牧场各生产模块开展价值流诊断与分析，减少浪费，降低损失，提高生产效率，提升组织效能。

现场，来自青铜峡市恒源牧业、多伦县久兴牧业、林甸众晔奶牛养殖场等牧场代表分享了他们的实践经验，为现场的牛人朋友提供了宝贵的指导和借鉴。

内蒙古恒富牧场主罗利恒接受记者采访时表示，“伊利对于我们牧场发展提供了非常重要的技术以及资金帮扶，让我们的牧场从过去的几百头的规模发展到现在的12000头奶牛，平均单产从28公斤提升到了35公斤。在资金帮扶方面，从2017年到现在，伊利持续为我们的牧场提供了近2亿元的融资，为牧场解决了发展难题。”

林甸众晔牧场主于守龙告诉记者，通过伊利奶牛科学研究院技术专家对于牧场运营的精准梳理，不断寻找牧场中的“隐形支出”、“隐形浪费”，“价值流的诊断与分析为我们牧场的效益增长带来了十分明显的作用。”

与此同时，伊利帮助牧场从原料检测、营养配方优化、TMR精准饲喂等过程管理实施精准操作，提升饲料转化率，挖掘饲喂成本下降空间，提升奶牛健康度。河北诚信牧场在伊利奶牛科学研究院服务专家的帮助下通过优化配方等措施，使牧场每头牛每月饲喂成本降低700多元，牧场月现金流增加近50万元。

在打造牧场核心牛群工作方面，赤峰皓钰牧场主李树刚感触颇深，“通过伊利驻场技术专家的持续指导，牧场低价值奶牛数量减少了，但是奶牛产量相比以前提升了，饲喂成本也降低了，让我对养牛越来越有信心。”

近年来，伊利通过整合产业链数字化资源，构建“伊起牛智慧牧业生态系统”，提升牧场运营管理水平。未来，伊利还将帮助牧场集成智能化设备，应用物联网与大数据，培养“数字+”人才，使奶牛养殖更轻松高效。

百舸争流，奋楫者先。顺应奶业发展趋势，伊利为合作牧场量身定制了一套提质、降本、增效的精准方案，为我国奶业的高质量发展和新质生产力跃迁提供了新理念，未来还将继续以提质增效、产业链共赢为导向，引领中国奶业迈向高质量发展道路。